We maken er een potje van!

Of liever gezegd voor; een terracotta pot voor rabarber in dit geval,
zie je wel?

Ik gebruik de pot om de rabarber te forceren (met zachte hand) zodat ik eerder rabarber kan oogsten en, omdat de rabarber in het donker groeit, zijn de stengels licht roze en heel mals. De rabarberplant moet echter wel minimaal 2 jaar oud zijn voordat je gaat forceren. Bij jongere planten loop je het risico dat ze zo verzwakken dat ze afsterven en dat is natuurlijk niet de bedoeling.

De pot zet je over de rabarberplant zodra deze zijn rode neus boven de grond steekt en daarna wacht je tot er plotseling vrolijk wuivende geelgroene handjes boven de pot uit komen als je het deksel er af doet. Het is dan tijd om de rabarber te oogsten.
Zelf laat ik dan het deksel een paar dagen van de pot totdat de handjes groen zijn en de stengels wat steviger, want als de stengels erg teer zijn beschadig je makkelijk de plant bij het oogsten.
Rabarber is een smulpaap die van veel mest en water houdt. Als het weinig regent, geef de plant dan dagelijks een emmertje water en je zal verstelt staan van het groei tempo.
Zo zag mijn andere rabarberplant er vorige week uit
en zo een week later. Natuurlijk heeft het warme weer van de afgelopen dagen ook geholpen bij het groeiproces.
De stengels gaan al lengen maar nog niet voldoende.
Bij de geforceerde rabarber zijn er veel meer stengels en de meeste zijn lang genoeg om geoogst te worden,
wat ik dan ook gisteren gedaan heb. Het was ongeveer een pond.
Dit is wat ik liet zitten. Je moet met oogsten niet te gulzig zijn en teveel plukken want dan put je de plant uit zodat hij verzwakt en afsterft. Na het oogsten heb ik de pot er weer overheen gezet, maar deze keer zonder deksel want ik laat de plant nu langzaam afharden.
De geoogste rabarber ging mee de keuken in waar ik de stengels in stukjes sneed en even waste. Ik besloot een van mijn favoriete en heel simpele rabarbertoetjes te maken.

Ingredienten:
- 1 pond rabarber
- het sap van 5 sinasappels
- 1 kaneelstokje
- suiker naar smaak

Het sap van de geperste sinasappels ging in een pannetje
de rabarber en het kaneelstokje er bij
twintig minuutjes zachtjes koken op een laag vuurtje
eventueel suiker naar smaak toevoegen en klaar.

Je kan het warm of koud eten, met (warme) custard of, als je heel luxe wilt doen, doe je er een scheutje sinasappellikeur bij en kruimel je er een bitterkoekje over.
Smullen maar!

Er zijn ook terracotta (bleek)potten te koop om andere groenten dan rabarber in te forceren zoals andijvie, bleekselderie, zeekool, sla en allerlei chichorei soorten. Ik kocht mijn rabarberpot hier.

May the force be with you!